Menù cena

BURGER

BURGER

VEG-BURGER

VEG-BURGER

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CLASSICO *

180g di  charolaise “azienda agricola La Giassara” – salsa Rubra “ricetta piemontese ” – insalata riccia  –  composta  di  cheddar inglese – cipolla stufata – bacon croccante.

MODERNIST BURGER *

180g  di manzo charolaise “azienda agricola La Giassara”- ketchup di funghi “home made”- pomodoro al basilico – insalata iceberg affumicata – fonduta di formaggio.

PHILIP PORRIS *

180g di charolaise “az agricola la Giassara”-Tomino alla piastra- composta di porri- pancetta arrotolata

VENETO’S BURGER *

Na bea svissera da 180 gr de manzo dela “az agricola la Giassara”- nà sguciarà de poenta mola- un poco de formajo “Morlacco”- erbe de campo in tecia- do bele fette de sopressa col filetto.

A ROMA’ *

180 gr di carne di vitello – punte di asparagi marinate – uova strapazzate – fonduta di pecorino romano-rucola.

FREAKY *

180gr di carne di vitello -zucchine croccanti fritte-fondita di Asiago- marmellata di bacon e senape.

RED HOT CHILLI HORSE *

180gr di carne di equino nazionale speziata – crema di peperoni piccante- misticanza- ricotta salata.

CUURRI POLLO*

 Burger di pollo al curry- sour cream all’erba cipollina- spinacino- mandorle a filetti.

BLUE SEA *

Filetto di merluzzo nordico panato e fritto – insalata russa di porro, daikon, carote e sedano rapa- insalata iceberg

DR-PEPPER (vegetariano) *

Burger di finocchio-crema di peperoni piccante- ricotta salata- valeriana

PEA BURGER (vegetariano) *

Burger di spinaci e piselli-fonduta di Asiago- crema di piselli- rucola

MISS FENNEL (vegano) *

Burger di finocchio-composta di porri- funghi di stagione-valeriana

CRICKLEWOOD (vegano) *

Burger di piselli e spinaci-salsa rubra- rucola- spaghetti croccanti di zucchine

REGINA MARGHERITA (vegetariano)

Impasto idratato all’ 80% con 18 ore di maturazione in frigo- burrata in foglia caseificio “Artigiana” di Bari- pomodorini del piennolo al forno- pesto di basilico.

RE RICCARDO

Impasto idratato al 80% con 18 ore di maturazione in frigo- burrata in foglia caseificio “Artigiana”di Bari- culatello di Parma DOP 24 mesi.

A CLABRESS

Burrata in foglia-nduja calabra-cipolla di tropea

PIZZE GOURMET IN SPICCHI CON IMPASTI SPECIALI


DAL GRAPPA ALL’EMILIA

Impasto alla canapa-formaggio asiago- asparagi di Bassano-uova- pancetta emiliana pepata.

ZUCCHINE E ACCIUGHE

Impasto alla napoletano-pomodorini del piennolo al forno-mozzarella di bufala- zucchine saltate- pesto di acciughe.
LIEVITATI

LIEVITATI

CLUB HOUSE BLACK SANDWICH

Pane nero al carbone vegetale – fesa di tacchino arrosto – formaggio filante – insalatina – mayonese – funghi di stagione.

SMOKED HOUSE CLUB SANDWICH

Pane nero al carbone vegetale – filetto di trota salmonata affumicata in casa – mayonese di albume- buccia di limone – insalata di daikon e mango.

PULLED PORK IN RYE BREAD

Pane di segale tostato farcito di pulled pork home made affumicato al legno di melo – salsa agrodolce leggermente piccante – marmellata di bacon e senape – rucola – cheddar.
NUOVE VIVANDE

NUOVE VIVANDE

BAOZI

BAOZI

Ricetta di origine cinese di pane cotto al vapore, ripieno di verdure.

3 VEGAN BAOZI (vegetariano)

Mix di verdure di stagione saltate con funghi (come da ricetta originale)

NON SOLO PANE

THINK GREEN (vegetariano/vegano)

Broccolo #cbt scottato – purea di broccoli al limone – broccoletti al limone – pane 100% integrale – guanciale al pepe – cialde di grana.

INSALATE

SMOKIE’S SALAD

Misticanza-filetto di trota salmonata affumicata-daikon fresco-dressing allo yogurt.

MELINA

Insalate verdi di stagione – burrata pugliese- bacche di goji e frutti rossi-semi misti tostati-mele a spicchi.
``NON SOLO PANE`` & INSALATE

``NON SOLO PANE`` & INSALATE